孙强，男，江苏连云港人，2022届酒店管理本科1班的毕业生。

在大学期间，孙强积极参加各种活动。曾担任学校博物馆讲解员，这段经历极大地锻炼了孙强的表达能力和沟通技巧。在为参观者介绍博物馆展品的过程中，他不断提升自己的语言组织能力和临场应变能力，为日后的职业发展打下了坚实的基础。

孙强还积极参加全国商业精英挑战赛，凭借扎实的专业知识和出色的团队协作能力，带领团队一路过关斩将，最终获得全国二等奖的优异成绩。这次比赛不仅让孙强在专业领域得到了锻炼和提升，还培养了其竞争意识和创新精神。

在校期间的感悟

青春逐梦校园，奋斗点亮未来

大学不仅是学习知识的地方，更是培养综合素质的摇篮。在这里，我们学会了如何与人沟通合作，如何面对挑战和困难，如何不断提升自己。担任学校博物馆讲解员的经历，让我更加自信地表达自己，也让我懂得了如何更好地与他人交流。

毕业后的经历及感悟

职场拼搏展风采，砥砺前行谱新篇

毕业后，孙强首先进入浦东香格里拉的法餐厅工作。这家餐厅属于 fine dining类型，曾是亚洲排名前50的餐厅，连续四年获得米其林推荐。

在这里，孙强以服务员的身份开启了自己的餐饮职业生涯，从一开始只能给老员工打下手到后期凭借着热情周到的服务态度和严谨认真的工作作风，以及良好的英语沟通能力迅速适应了工作环境。

在香格里拉期间，孙强汲取了大量的专业知识，提升了自己的英语口语能力，掌握了酒水知识，为将来的发展奠定了坚实的基础。

餐厅荣誉墙

餐厅合影

餐厅风景

之后，孙强加入了位于外滩18号的18 by Frédéric Anton。弗雷德里克·安东（Frédéric Anton）是法国美食界最具代表性的名厨之一。早在 2000 年便获得了MOF-“法国最佳工匠”（Meilleur Ouvrier de France Cuisine）的荣誉称号。目前他掌管着三家享誉盛名的餐厅。首先，他是巴黎布洛涅森林Le Pré Catelan 的主厨，这家餐厅是法国最优秀的餐厅之一，连续17年蝉联米其林三星餐厅。他同时也是埃菲尔铁塔的二楼餐厅Le Jules Verne,及巴黎的Don-Juan II号游艇的主厨，这两家餐厅都荣获了米其林一星的殊荣。位于外滩18号的18 by Frédéric Anton，是chef Anton第一家非法国本土的餐厅。

Chef Anton

在这里孙强从基层做起，凭借自己的努力和进取精神，很快晋升为领班。在担任领班期间，他负责管理和协调服务团队，确保餐厅的运营顺畅，同时也不断提升自己的专业素养和管理能力。

餐厅风景

随着对葡萄酒的热爱与日俱增，孙强又开始积极学习葡萄酒知识和侍酒技巧。之后他成功转型为侍酒师。

侍酒师的工作远非简单的倒酒服务。首先，孙强如同葡萄酒世界的探险家一般，深入了解全球各地的葡萄酒产区、葡萄品种、酿造工艺以及不同年份的特点。凭借敏锐的嗅觉、味觉和视觉，精准地品鉴每一款葡萄酒，判断其品质、风味和陈年潜力。

侍酒师是美食与美酒的完美搭配师。根据餐厅的菜单，精心挑选与之相得益彰的葡萄酒，使葡萄酒的风味与菜肴的口感相互交融、相互提升，为食客创造出无与伦比的用餐体验。每一次的搭配都是一次艺术创作，是对味觉平衡与和谐的极致追求。

侍酒师还是优雅服务的践行者。以专业、娴熟的动作，为食客展示开瓶、醒酒、倒酒等一系列仪式，让整个用餐过程充满仪式感。同时，能够以深入浅出的方式，向食客介绍葡萄酒的特点和故事，让食客在品尝美酒的同时，也能领略到葡萄酒文化的博大精深。

此外，孙强还负责餐厅葡萄酒的采购和库存管理。与供应商紧密合作，挑选品质上乘、价格合理的葡萄酒，确保餐厅的酒单始终保持丰富多样和高水准。同时，严格管理库存，保证葡萄酒的储存条件，确保每一瓶酒都能以最佳状态呈献给食客。

侍酒服务

餐厅合影

毕业后的感悟

毕业后的职场经历让我明白，只有不断追求卓越，才能在竞争激烈的餐饮行业中立足。从服务员到领班再到侍酒师，每一次的晋升都是对自己努力的肯定，也是新的挑战的开始。在与世界顶级名厨和优秀团队的合作中，我深刻体会到了专业精神和团队协作的重要性。每一次的服务都是一次挑战，也是一次成长的机会。我将继续努力，为顾客带来更多的美食惊喜，为餐饮行业的发展贡献自己的力量。

后记

作为学生，要树立正确的学习态度和人生目标，积极主动地学习和探索。要注重培养自己的实践能力和创新思维，不断提高自己的综合素质。同时，要学会与人沟通合作，建立良好的人际关系。感谢学校的教育，感谢自己的付出，希望每一位学子都能为自己的热爱付出真心，得到回报！